美国高中Senior 面面观

大妞常苦口婆心的对弟妹说：你们最好听你姐我的劝告，so that 你们不用走我走过的冤枉路，嘻嘻！ 

是的，咱们家大妞今年高中12年级，在高中被称为Senior，名副其实阿姐我最大！

趁与她同龄的马来西亚朋友在拼 SPM （大马教育文凭）的当儿，来谈谈咱们家第一位试验品在异乡曾经走过的路。。。

回顾过去 4 年的来时路：由马来西亚初中一转到美国初中 8 年级，先在 Houston 读两年再转来 Denver 10年级，先后经历环境文化的转换、媒介语与教育系统的差别、各州学校课程的落差。过程中有告别舒适圈的恐惧，有对新环境不适应的挑战，最后终于迎来克服困难的喜悦。 

从战战兢兢的折败感到一一克服的成就感，她终于“挨”到了高中最后一年，逐渐摸索出心中的理想，这也算是大妞她人生中第一个成绩单，唔，还不错！ 

咱们家的 Senior ， Junior 与初中8年级；四年里以惊人的速度成长～

夏天与朋友一起参观校园！她们很清楚，学习生涯是探索世界，是反思人生，是解决人生问题的过程，接受专业知识只是其一

参观离家大约一小时车程的Colorado School of Mines

Senior Year 12 年级开学后，校方常安排升学讲座，外州大学也到学校提供咨询讲座。

刚过的夏天大妞她参观了数所本州大学，借此机会寻觅理想中大学。

大学当局带领孩子及家人畅游校园，并提供有关大学的强项及优点，让大家对校园生活有个初步概念， 及憧憬～ 

大学会列出所提供的科系种类、录取标准、学费与奖贷学金、师资、校园设备与活动、大学排名、毕业及就业率等等；以上皆是入学考虑的因素！ 

开学后，大妞她继续接收到数以百计来自各州的大学招生邀请信。

美国拥有众多不同水平与等级的大学供选择，让她能慎重考虑各大学科系的优缺点。加上大部分美国学生由初中开始琢磨自己要些什么，或不喜欢些什么；如此货比三家以后，做选择就容易多了！

（特此声明，这是美国高等教育的常态，除了常春藤名牌大学，其实美国还有许多不同强项，水准各异的高等学府，竞争非常激烈，不打广告学生们还真的不知道有这样的大学呢）。 

她拥有的机会与选择，叫我们这种“马来西亚土生土长拼死拼活到大学毕业”才有机会出国的父母情何以堪？

即使做父母的我们只是从旁参与，还是感觉雀跃；情不自禁拿自己的17岁与她比较。。。 

要不是一面收信一面调汰，收到的大学招生信还真可以堆成山呢

充满创意的大学招生信，像药罐子

提醒高中毕业生申请大学需注意的事项

校方善意提醒爸妈在大学申请程序的责任，千万不能越俎代庖！

大学基本数据

录取标准

在籍学生的统计

不管是私立或公立大学，基本学费其实不便宜

当然，最后一年的高中除了维持课业与成绩，她报考更多的高级课程考试（AP， Advanced Placement）。

她打算稍后考多一两次大学入学试（SAT 或ACT），再考上几科 SAT 专科。 

10月开始至1月间，她申请大学：写自我介绍信，申请奖学金等等。。。 

课余时继续当医院义工， 打半工赚零用，接受现实生活的磨练。 

她照旧与朋友参加校内校外活动，尽情挥霍高中生的青春岁月；这些都是美国高中生的生活写照。 

比起咱们当年周旋于升学挑战，家长期待与同伴间的压力，美国孩子们看起来好像幸福多了？ 其实不然。。。

最后一年的高中生活依然紧凑，胜在不用“100%” 拼书本功课，能够自我掌握前程，她爸妈还真是只有羡慕的份！

欣慰之余，我们对孩子的教育责任也来到了另一个点；接下来最大的期许莫过于她能考上心目中的大学，继续探索下一个里程碑！ 

后话： 

其实美国教育模式的理念是培养“完人“，除了读书，孩子需拥有领袖素质，培养服务社会的精神，要接受现实生活磨练。从另一个角度来说这何尝不也是在训练三头六臂，能文能武的小超人？

譬如美国学生传统的打工风气，或者是义工服务，一直是美国根深蒂固的社会习俗。无关金钱，在乎的是现实生活的经验；在低工资又枯燥琐碎的工作中磨练，改进沟通技巧，被老板同济骂骂。长了见识，认识付出的成果，还学到一些基本做人道理。 

硬要说这里与家乡的不同？应该是大环境的差异，教育理念的不同，孩子们升学选择多，就业机会高，跑道广压力自然小；加上同学间没有互相攀比的习惯，更没有日夜不断的补习班，多余的时间与精神自然可以应付工作与培养兴趣啦～  

大学咨询讲座会，天下的爸妈都是一样的～

甚至出动讲师讲解，以吸引更多的学子

由学生带领参观校园

来自北美印第安人的长者：世界欢迎你！The Greetings: A North Plain Indian Elder in the gesture of the universal greeting, representing different cultures coming together in the hope of mutual understanding！

参观其中一间校园时，与在教授及做医学研究的工大学弟喝茶。世界何其大？也何其小？

老墨的菜单

Soft Tacos

来美国不久就发觉到墨西哥人在美国，好比印尼人或 Bangla 在马来西亚，人数只增无减，不管合法非法，他们在美国生活的如鱼得水是事实，在他乡活出故乡的怡然自得。所以啊，墨西哥菜能成为美国最受欢迎的菜肴一点也不奇怪，除了经济方便，也美味。

墨西哥菜受西班牙与南美洲土族影响；而西班牙菜又受地中海阿拉伯区域众多菜式影响，所以味道很容易被接受；我们一家都爱墨西哥菜就是最好的例子～ 

很惭愧的，我来美国几年就只 “Olla”，“Gracias” “Adios" 3 句说得顺口，其余西班牙话一概不行，还常搞不清楚J 与 H的发音。所以我奋发图强，努力的学煮墨西哥食物。。。

Okay，来说说我煮墨西哥菜的经验吧～ 

墨西哥菜中常见的材料

今天来做 Chicken Fajitas

墨西哥菜的食材里最重要的是一片片的玉米面饼 Corn Tortillas，主食除了 Tortillas，还是Tortillas。其实，Tortillas 有点像马来西亚的 Roti Canai，但原料不同口感也不同。 

其实，当初美洲大陆土生土长的农作物有限，就只有瓜类（Squash）， 豆子（ Bean）与玉米（corn）；后来哥伦布发现新大陆才逐渐把马铃薯，番茄洋葱猪牛马羊等，飘洋过海带过来。。。 

所以身为美洲大陆主食，食材也总离不开这几样：Zuchinni （一种瓜），各式各样的豆子，玉米，鳄梨果（牛油果），番茄，洋葱，芫茜，各式各样的青红辣椒（这个好，适合我们这些吃辣一族）。 

一般美国人常吃的墨西哥食物；就是靠以上所说的几种食材变通配搭出来～ 

譬如软又大的 Tortillas，放了馅料卷起来叫 Burritos 卷饼，对折成半圆叫 Tacos；另外还有脆皮 Tacos， 是夹了馅料的脆玉米饼。

Nachos 是玉米片，配腌青辣椒或芝士，或炖牛肉碎。 Enchiladas 是加了很多芝士的 Burridos 配搭饭或豆子的餐点；Quesadilla 则是中间夹了馅与很多很多芝士的 Tortiallas 面皮。。。 

Tamales 则是用玉黍蜀皮（Husk) 包着馅料烹调的美食！（试过，不喜欢） 

软的、硬的、脆的、炸的、薄的、厚的、大大小小的、卷成筒状的、3角形的、香的辣的，配米饭或豆子的、配辣椒炖牛肉碎（Chilis）或肉片的。

传统的沾酱（Dips）如 番茄辣椒酱Salsa， 鳄梨果酱（Guacamole），或腌青辣椒（Jalapeno），Red Chiles，Green Chiles， 酸奶油 （Sour Cream） 。。。最适合撒在沙拉或玉米片上。 

铺在下面黄色的玉米片 Tortillas Chips 完全被喧宾夺主，谁叫自己做的永远油水充足？

玉米片夹豆子，再铺上层层芝士

撒在 Tortillas Chips 玉米片上

馅料都装在 Taco Shell 里，三两口就吃光

Avocado营养丰富， 鳄梨果又叫 牛油果，墨西哥菜没有 Avocado不行

Tortilla 卷一卷，包一包就成了 Burrito，像我们的Popiah? 或像中东人的 Shawarma?

看球下酒的好伴：Tortillas Chips， Salsa， Guacamole!

自己做的 Guacamole 当然最好味，主要成分是 Avocado 鳄梨果，青的发亮！

球场上最好卖的零食：Nachos with cheese or Jalapeno (腌辣椒），一点点 美金3元！

就简简单单的煎玉米Torrillas 配 Cheese，一分钟搞定的零食，方便又营养

Tacos With Red Chiles，rice and beans

Fries with Red & Green Chiles， 墨西哥风味的美国薯条

墨西哥菜：豆子才是主角

墨西哥餐最长用的香料与调味料是孜然（Cumin），辣椒粉，柠檬汁，盐与糖；喜欢的话还可以撒上多多的芝士与酸奶油（Sour Cream）。 

相信我，喜欢芝士浓郁香气的人肯定会爱死墨西哥餐；怕肥如我的也会爱上墨西哥餐，只好放多一点生菜，少一点的芝士来自欺欺人。

墨菜的特色？颜色鲜艳，味道浓郁，方便快捷，容易烹调，你我小小厨房都能做到，绝对Homemade，温暖直接的送入肚里。 

再说一次，很多的洋葱番茄鳄梨豆玉米芫茜青红辣椒，再配以玉米片或玉米面皮，或肉片，或生菜。。。记得啦！ 你我都能能变化出墨西哥风味小吃；至于要如何变化，红黄青绿，要荤要素都行，就靠自己的想象力与创意了。 

唔，试一试？ 

Chipotle 的 Rice Bowl， 米饭都藏在碗底， $8

既然说到墨西哥餐，不得不提一下 “Chipotle”，美国现在最火红的快餐品牌，成长率比McD高，随时有超越龙头老大，McD的趋势。

而且，Chipotle虽然是快餐，但他的特色强调的是当天才准备的新鲜食材，有营养，自由的菜式配搭，要饭有饭，要肉有肉，要豆要玉米卷都有之。Chipotle 午餐时分店里常常是大排长龙，店员的效率很快！ 

 Chipotle Mexican Grill 其实是快餐，走简约路线