相隔100米的法国与印度

由印度香料到法国芝士，从印度咖喱到法式浓汤，印度煎饼到法国面包，印度奶茶到法国葡萄酒；你喜欢哪个？

一个讲究礼仪，一个发挥随性，一个刺鼻浓郁，一个优雅精致；你又会选择哪个？

The Hundred Foot Journey，一个由两个历史悠久的饮食文化穿针引线带出的动人故事，充满正能量，与欢笑。。。

戏里固执可爱又超自信的印度 Papa，与几个孝顺有礼貌的孩子带着浓浓的家乡味道，离乡背井入驻法国，凭着一句：家人在哪儿，家就在哪儿（Home is where the family is）的深厚感情，努力在异国打拼!

过程中与对家餐馆的女主人因为文化不同引发身份危机，从误解到理解，由被卑视到被赏识，又由对立到互相欣赏，主观逐渐被客观取代，悲观也被乐观影响，文化隔阂由天涯变咫尺～

最终，诚如 Papa 所说的：“Indian cannot becomes French and French can’t be an Indian”，你还是你，我还是我；但是能够从中找出更好的相处方式，创造出融合双方的 Fusion 新风貌也不错，不是吗？

我感同身受，我亲眼看到许多印度移民在国外成就非凡，生活在他乡却坚持保留传承自己的语言宗教文化价值观，甚至是传统衣著打扮。这何尝不也是亚洲其他移民的写照？一如  Papa 自豪的说道: They have never try our marsala, now they shall。。。

关键在于人们能否以开放的胸襟，双向思考，接受新文化，认认真真生活；这才是地球人应拥有的特质！

在激烈的文化冲撞下，这种充满未知，有如咖喱般火辣辣的生活不会是一盘静止不动的死水，反之，生活更像往前冲刺不止的激流，不断创出跳跃的水花！

无论如何，食物可以慰籍乡愁抚慰人心是无需置疑，饮食文化可以打破种族藩篱也是不争的事实，而 The Hundred Foot Journey 绝对值得推荐；老戏骨 Om Puri 与 Helen Mirren 双剑合璧的表演最亮眼！

相信我，他不只是饮食烹饪。。。

地老天荒话 Wadi Rum

还是孩子们厉害，看 《The Martian》 第一眼，马上喊道：我们到过这里！ 

片里的 Mars 火星，真实地球上的 Wadi Rum 是也！

华文叫瓦迪伦，又名 “月谷”，位于中东约旦！

 《The Martian》剧照（来自网络）

2010 冬天的 Wadi Rum

要不是 Matt Demon 不小心被遗留在火星；

要不是他在一片红色不毛之地建立起自己的马铃薯王国；

要不是那丑陋的黑岩石上是那么突出，我们差点就把这个Wadi Rum 遗忘了。

这次要谢谢 《The Martian》，我们的 Wadi Rum 系列才能重见天日。 

那是2010年的冬天。。。 

Wadi Rum, Petra，Dead Sea，Jordan River 是老天爷赐给约旦的宝贝！ 

话说我们游佩特拉 Petra 、死海 Dead Sea 与约旦河过后，我们最终来到这片红色沙漠，和北非的撒哈拉很相似。 

来到沙漠当然要骑骆驼，这不是孩子的第一次，喂骆驼宝宝奶奶却是第一遭。

骑了约一小时的骆驼后，我们终于搭上一辆吉普车，任年轻无比的 Bedouin 司机载着我们在大漠上自由行！ 

说是自·由·行·，一点也没错。看他很有信心的在大漠奔驰，我们却怕他自由过头，忘了认路；更怕他走不出我们眼中一模一样的地貌。 

接下来，我们就如那沙漠雄师劳伦斯---Lawrence of the Arabia，在这片红土地上撒野！ 

TE Lawrence， 这位英国人是20世纪第一次世界大战初期，团结阿拉伯人起义反抗额图曼帝国（Ottoman) 的英雄。

当然，他有没有被神化我们不懂，劳伦斯倒是成为 Wadi Rum 的卖点。

有关他的故事 Seven Pillars of Wisdom，他的屋子 Lawrence's House，他的泉源 Lawrence's Spring，现在已是 Wadi Rum 热门景点。 

一个白人，在阿拉伯的江湖事迹，背景是 Wadi Rum 这红茫茫沙漠与黑压压的奇岩异石群。很怪，不是吗？

几经辛苦，终于爬上劳伦斯的泉源，Lawrence's Spring

劳伦斯的家，Lawrence's House

岩刻 Petroglyph 无所不在

司机接着载我们到了一处空荡荡的地方，就让我们在太阳底下吃午餐，他自己则走到一个角落睡大觉。

中东人生活脚步缓慢，是太阳照不到屁股不起床那种；我们却因为背负太多旅途上的未知所以不能像他们一样悠闲。忍不住骂他神经病！ 

然后撑起伴我游走中东的宝贝雨伞，席地大吃起来！说大吃其实也没什么好料，就罐头Tuna，香蕉番茄黄瓜面包包装水，大大的太阳下吃了冷冷的午餐，叫醒司机继续上路。

烈日下吃午餐，特殊经验之一，哈哈哈

司机在烈日当空下睡午觉，这样也可以？

Red Sand Dunes (Umm Ishrin) 是依着小山而成形的沙丘，有如一匹高高的沙布。踏在松沙上往上爬是有点挑战，飞奔下沙丘却很容易；结果千里迢迢带了一瓶红沙回家，后来又千里迢迢带到美国的家里。

Little Rock Bridges ，与 Utah 著名的拱门照型 Arches 很相似，都是经过岁月风沙雕琢而成的大自然结构。无以伦比的壮观，造型各异的红石头，让人在这孤独的空间里发挥一些想象力。

（差别的是，美国的 Arches 绝对不让人站）

Little Gorge！

司机居然叫我们自己穿越这个小峡谷，他会在峡谷的另一头等我们。也没想过万一出来后司机不在怎办？

我们竟然也胆大包天的答应他我们自己慢慢爬。

终于穿越 Little Gorge

当我们满身尘土，跌跌撞撞的从小峡谷出来时已是黄昏时刻，司机车不停机的载我们到悬崖上看日落。

我们并肩坐在岩石上，不发一言，只因此刻无声胜有声。 

眼前的 Wadi Rum 天宽地阔，酒红色的晚霞异常美丽。但，就像世间一切无常的事物，美丽并不持久；当我正要享受眼前美妙如史诗般的意境，太阳瞬间就消失在地平线上，被黑暗吞噬。 

即便是5年后的今天，依然记得当时的感动。 

一对澳洲夫妇带着一个不到3岁的孩子，和我们一起看日落

在只有我们一家人的沙漠帐篷里，埃及裔厨师替我们做晚饭，晚餐有肉有米饭；我们要的不多，能有如此热食已经心满意足。

吃完晚饭，我们陷入像 Martian 里 Matt Demon 般的孤独。。。 

不甘寂寞的走到帐篷外，面对满天星斗的夜空我突然心生浪漫，觉得自己也许，可以，应该，吟诗作对，或者与孩子们一起重温有如1001夜的情怀什么的～～～ 

奈何零度气温下那种冷透心肺的感觉，口中很自然的吐出一句：快点，进铁皮屋里包在厚厚的被子，睡觉去！

哎哟，职业病！（其实，我从来就不是一个浪漫的人～呵呵） 

一脸沙尘，今晚没有凉冲。。。

有烛光的浪漫，有热腾腾的鸡肉米饭，这是沙漠的奢侈

看着司机大佬就卷在火堆前睡觉，儿子坠入无限的遐想空间

被遗忘在某个空间的满天星斗

冬天不是旅游天，我们一家独霸整个 Desert Camp

临别依依再来几张 ，戴红头巾的就是我们的年轻司机

Bedouin 人是在沙漠游牧的阿拉伯人，现代Bedouin人许多以导游为生。看看Bedouin 人剪裁合身的长袍，和埃及人宽大的长袍不一样。 

后记：

这游记与今天相隔5个年头，现在想起仿佛还在昨日。今天我们也从马来西亚流放到美国，5年一闪即逝，相片中满脸稚气的孩子就是岁月飞逝最好的证明。

而今中东的局势早已改头换面；阿拉伯之春以后，IS 崛起。 看着昔日的人类文明逐渐迈向灭亡（原本就是历史），人文美景一个一个消失，我只能牢牢的锁住这美丽的邂逅～

未来会是什么局面也真没人能预测得准。。。

中东、叙利亚、黎巴嫩、约旦、和埃及，留在我们记忆里的，也可能会是他们的记忆。。。

（约旦，应该是那区域受破坏最少的国家）

冬天的热汤——Gumbo!

 Gumbo

年终最后两个月，环绕我们身边的话题总离不开”冬天”二字。。。

冷冷的冬天我们有保暖的冬衣冬帽手套袜子，唯一没能保暖的是我们的肠胃；所以冬天里最至高无上的享受，是喝一碗热腾腾的汤！ 

因此，冬天在我家喝一碗浓浓的 Gumbo，好比冬天里喝泰国酸辣汤 Tomyam Kong 火锅，或夏天吃冰淇淋一样过瘾。 

今天就来说说这个 Gumbo 吧～ 

New Orleans 是 Gumbo 的故乡

对吃，其实我们的要求很简单，不挑，也很乐意尝试不熟悉的味道！

更何况人在他乡， 被逼把自己的味蕾大开，意外的收获倒不少，譬如这 Gumbo。。。 

这个 Gumbo，光看名字就是个异种；有人说 Gumbo一字是印第安人语系其中一种香料，也有人说 Gumbo 源自非洲语系里羊角豆的意思。 

无论如何，一定可以肯定的是，Gumbo 的发源地是美国中南部的路易斯安娜州（Louisiana），墨西哥湾位于其南部， 气候暖和。 

这地方从前是黑奴的大本营，也是印第安人在美洲大陆土著聚集地之一。早期 Louisiana 未纳入美国版图前曾经是法国/墨西哥/西班牙的殖民地， 就在这样的地理环境，历史，文化的发展下，变化出一种结合了法国人、西班牙人、黑人与印第安人烹饪影响的新菜式：

Creole Cuisine！ 

想知道更多关于 Louisiana 州的故事，可以看看以下几篇文章：

黑---http://angie-sketch.blogspot.com/2012/01/1.html

痛失家园---http://angie-sketch.blogspot.com/search/label/USA%20-%20%E8%B7%AF%E6%98%93%E6%96%AF%E5%AE%89%E9%82%A3

密西西比 ---http://angie-sketch.blogspot.com/search/label/USA%20-%20%E8%B7%AF%E6%98%93%E6%96%AF%E5%AE%89%E9%82%A3

New Orleans 街头特色， 爵士乐处处飘 Jazz Band～拥有浓浓的黑人色彩

New Orleans Bourbon Street , 白天宁静，夜间活跃。阳台的铁花围篱是 New Orleans 的建筑特色

在 New Orleans 尝试 Creole 菜式： Po Boy 三文治，Gumbo， Jambalaya

正宗 New Orleans's Gumbo

Bubba Gump 的 Gumbo，巴掌大的一碗 要价 6 到 8 美金

而 Gumbo，就是 Creole Cuisine 里的海鲜浓汤，很受美国人欢迎。

（更令人大跌眼镜的是，Gumbo 最终成为咱们这传统喝汤民族餐桌上，深受欢迎的一道菜；地位直逼泰国酸辣汤 Tomyam Kong。） 

Louisiana 州， 其实是一个文化大杂烩的区域：有墨西哥湾盛产的海鲜，法国式面粉浓汤（Roux） ，西班牙海鲜炖饭，西非黑奴由家乡带来的羊角豆（Okra） ，印第安人惯用的香料（File），德国人的香肠（Andouille Sausage）。

这样的历史，这样的影响与融合，到底谁是原创鼻祖无法肯定也已不重要；正所谓透过柴米油盐而了解其文化历史，说的好像也没错！ 

餐馆里卖的小小一碗 Gumbo 叫价 6 到 8 美金！

而 Gumbo 的诱惑叫我们欲罢不能，所以自己下厨煮 Gumbo 显然是必经之道。我们参考不同的食谱，再改良迁就自己的口味。

Gumbo主要的材料有，香肠，虾，鸡肉，或任何海鲜；配以羊角豆，番茄，灯笼椒，芹菜，大葱。加上麝香草（Thyme），月桂叶（Bay Leaves），Cajun Spice，Gumbo File，Tobasco 辣椒酱， Worcestershire sauce。。。 

最后，把热腾腾的浓汤汁‘嚓’一下浇在白米饭上，迫不及待的把它往口中送，一股温暖，浓郁又鲜甜的滋味马上在口中升起，“五味杂陈”的味蕾，就像它的发源地 Louisiana / New Orleans丰富的文化一样精彩。。。 

我们常常是喝了一碗又一碗；冬天里最大的享受莫过于如此；让Gumbo 在肚里生起一把火！

想尝试？可以先到 Bubba Gump，Pappadeaux，或一切打着 Gumbo，Louisiana， Creole，Cajun，Southern 有关的餐馆先试试味道。

想自己动手？看看以下的材料与流程，菜谱不同，用料不一，色泽会有些不同，但不阻止我们上了 Gumbo 瘾！

基本材料

香料

不断搞拌成深褐色的油与面粉

把剁碎的蔬菜掺进面粉油里

另一种方法是先把菜搅碎，才掺进面粉油里

加水，加肉或海鲜，最后再加炒过的羊角豆

她～达，自家煮的 Gumbo 终于出炉， 我觉得自己煮的 Gumbo 真的很不错耶～ 

白米饭配浓汤，我们天生是“饭桶”，又是爱喝汤的民族，叫我们如何不爱上Gumbo呢？

这像焖饭的东西，真叫我们上瘾